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酒店装修公司酒店如何夺回被餐厅吃掉的roi

酒店资讯发布者发布者:金博大装饰集团
酒店资讯来源来源:http://www.jbdzs.net
酒店资讯发布时间更新时间:2022-08-18

酒店装修公司,当社交餐饮、网络名人餐厅、外卖等新老对手出现时,酒店餐饮该如何面对?竞争还是合作,这需要慎重考虑。

 

出路:做这个赚回来也不是不可以。

 

酒店餐饮只有通过破茧成蝶的过程,才能真正迎来运营的利润红利。

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1.准确定位,差异化竞争。

 

今天的消费市场已经完全精细化和个性化。酒店业迎来了激烈竞争的时代。

 

从功能上来说,作为酒店尤其是高端酒店的配套设施,餐厅/酒楼一开始就必须想好自己的定位。这个定位不是从酒店定位,客人定位,美食定位,价格定位等。

 

2. 拥抱社区,积极向外探索

 

从这几年酒店业的变化来看,酒店越来越融入当地生活,成为社区的有机组成部分。其中,最具代表性的是“大堂革命”——从书吧、酒吧、餐吧等不同的社区功能开始,逐步向社区开放。

 

既能融入当地生活,招徕生意,又能形成酒店区别于同品类甚至同品牌酒店的特色。

 

在国外,很多酒店对外带和送餐服务更加开放:

 

项目旨在为酒店客人创造多样化的客房服务,包括为入住的客人提供餐饮,为当地人提供餐饮服务。

 

应用程序从当地餐馆和酒吧订购食物。这样,通过使用酒店的设施和服务,客人可以在酒店度过更多的时间,我们的小型精品酒店也可以从中受益。"

 

这也为酒店客房服务提供了更多增加客人体验和创收的机会。

 

在酒店订餐时,酒店还会用古典餐车将餐饮送到客房,并收取少量额外费用。

 

3. 酒店餐饮打造自身独立品牌

 

不具备全局优势,而且还占用大量建筑面积;相反,因为国际五星级酒店的“客房、早餐、大厅、西餐厅、宴会厅、SPA、大堂吧等基础硬件设施程序化,实现了同质化经营。

 

由于品牌强,因此变成竞争优势。"

 

4. 创新是强大生命力

 

发展到最后,企业都想追求持久的基础,存活下来的商业模式一定能够可持续发展。

 

酒店如何创新,获得新生?

 

第一,全球化重构了中国经济网络的数量。对于餐饮的持续创新,要关注人/会员在餐饮消费节点上的多样化需求,虚心与周边能提供需求的服务商融合,形成需求供给的规模经济。

 

例如,当货物、外卖成为主流,酒店餐饮不应该固步自封。

 

第二,全球化重构了中国经济网络的空间。

 

入住/退房等功能都集成在一起。

 

第三,全球化重构了中国经济网络的连接方式。这里不得不提的是,任何行业和商业模式的创新,都是打通新旧节点的关键连接方式——技术。

 

创新的商业模式。如果有时间,不妨看看《技术驱动如何帮助酒店餐饮变成利润中心》这份报告。

 

创新需要回到最初,观念的改变开始。

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